Browsing Category

Genel

Çilekli Çıtır Kek

Uzun bir aranın ardından, sade olan güzeldir kategorisine çok da yakışacak bir kek reçetesi getirdim size…

Öyle sade ki, kabartma tozu dahi yok.

Tamamen yumurtanın gücü ile, o ağızda eriyip kaybolan dokusunu kazanıyor.

Fırına girmeden önce üzerine serpiştireceğiniz badem parçaları ve toz şeker ile ince, çıtır bir kabuk oluşuyor. Bu çıtır kabuğun arasından da çilek parçacıkları o kekin nefis aromasını veriyor.

Dilerseniz servisten önce üzerine biraz pudra şekeri serperek de servis edebilir ve hatta farklı yaz meyveleri ile deneyebilirsin.

 

 

Malzemeler

(Ölçüler 240 ml.lik cup/bardak ile)

115 gr tuzsuz tereyağı

100 gr toz şeker (1/2 bardak)

2 adet yumurta

125 gr un (1 bardak + 2 silme çorba kaşığı)

1 tatlı kaşığı vanilyalı şeker

7-8 adet çilek

Üzerine serpmek için file badem ve toz şeker

 

Yapılışı

  • Fırını 175C’de ısıtmaya başlayın.
  • 20 cm’lik ısıya dayanıklı bir kabı tereyağı ile yağlayıp kenara alın.
  • Tereyağını kısık ateşte yakmadan eritip ılınması için bekletin.
  • Şeker, vanilya ve yumurtayı bir çimdik tuz  ekleyip, mikser ile hacminin iki katına çıkana kadar 5-7 dakika çırpıp tereyağını ekleyin, yarım dakika kadar karıştırıp mikseri kapatın.
  • Unu sıvı karışımın üstüne eleyip, spatula ile alttan üste katlayarak un parçaları kaybolana kadar karıştırıp, kalıba dökün hamurun üzerini düzleyin.
  • Yıkayıp kuruladığınız çilekleri ortadan ikiye kesip, kesik taraflarını unlayarak hamurun üzerine aralıklarla sıralayın ve file bademi serpiştirin. Son olarak toz şekeri  tüm yüzeye eşit şekilde serpip, fırın performansınıza göre 35-45 dakika arası pişirip, kürdan testi yaptıktan sonra fırından alın.

İlk sıcaklığı çıktıktan sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun…

 

Reçete; www.zuckerzimtundliebe.de den adapte

Muzlu Kek

PSX_20170215_222230-01

Uzun zaman oldu kek yemeyeli, belki bu yüzdendir bu kekin kokusunun beni çarpması.

Muazzam bir koku…

Herkes için geçerli midir bilemiyorum ama uzun süre tatlı, aromatik tatlar, bal ve meyve de dahil olmak üzere yemediğinizde koku duyunuz çok gelişiyor.En azından bende öyle oldu.  Kokulara karşı çok hassaslaştım, misal bu kek pişerken, piştikten ve dilimlen dikten sonra öyle nefis bir koku yaydı -ki kimse %100 tam buğday unu kullanarak yaptığımı anlamadı dahi.

Muz ve tarçın her daim müthiş ikili.

Ve en güzel kısmına geliyorum; sadece 1 tane yumurta var içinde 😀

Basit, temel malzemeler, pratik yapımı ile olgun muzlarınızı değerlendirebileceğiniz keyifli bir kek.

IMG_20170216_145058_580

Kekin orijinal reçetesinde tam buğday unu kullanılmamış. Elimde son kullanma tarihi yaklaşmış organik tam buğday unu bulunduğu için kullandım.

Biliyorsunuz organik üretim unlarda koruyucu madde bulunmadığı için tüketim süreleri daha kısa. Un değişimini 1:1 oranda yaptım, beyaz un ile denerseniz yumurtayı çok iri kullanmayın orta boya yakın olusa dokusunu dengeler, sıkıntı yaşatmaz.

Muzların olgun, kabuklarının kararmaya başlamış olması da yine nemini etkileyecek bir etken olacağı için çok taze ve sert muz kullanmayın.

 

Malzemeler

Orijinal Reçete; eazypeazymealz.com’da.

(Ölçüler 240 ml.lik su bardağı/cup ile)

12 x 26 cm ebatlarında dikdörtgen kek kalıbı 

3 adet iri, 4 adet orta boy olgun muz (kabuksuz 300 gr)

1/3 bardak tereyağı erimiş ve ılınmış (70 gr)

1/2 bardak şeker (100 gr)

1 adet büyük boy yumurta

1 tatlı kaşığı vanilya

1 tatlı kaşığı tarçın

1 tatlı kaşığı KARBONAT

1,5 bardak tam buğday unu (210 gr)

Bir fiske tuz

 

Yapılışı:

Fırını 180C’de Fanlı olarak ısıtmaya başlayın.

Kek kalıbını tereyağı ile yağlayıp, un serpin ve fazla unu silkini.

Muzları çatalla ezin, parçacıklar kalmasın, püre gibi olsun.

Un, vanilya, karbonat, tuz ve tarçını bir kaba eleyin.

Muzların üzerine, şekeri, yumurtayı ve yağı ekleyip çatal ile karıştırın ya da el blenderı ile de karıştırabilirsiniz.

Son olarak unu da ilave edip tahta kaşık ya da spatula ile un parçaları kaybolana kadar karıştırıp, kalıba boşaltın.

Kalıbı fırına koyup fanı kapatın ve alt üst konuma yaklaşık olarak 50 dakika pişirin.

Süre sonunda kürdan testi yapıp fırından alın.

5 dakika sonra kalıptan çıkartıp tel ızgara üzerinde oda ısısına gelene kadar bekletip, dilimleyebilirsiniz.

Afiyet olsun 🙂

 

Haşhaşlı Portakallı Kek

IMG_20170202_180802_610

Benim için mevsimin en güzel meyvesi, portakal…

Özellikle de çocukluğumda çokça yediğim kan portakalı. Kan portakalı şubat ayının başlarında toplanmaya başlar ve az sayıda üretimi ile çok kısa bir süre tezgahlarda yer alır.

Portakalın en yakıştığı yerlerden birisi de kuşkusuz kekler.

Pişerken fırından yayılan kokusu bile yetiyor.

IMG_20170202_171909_668

Kekin reçetesi uzun zamandır yapılmak üzere kayıtlı bekliyordu -ki kan portakalı çıksın diye çünkü orijinal tarif özellikle kan portakalı diye belirtilmişti.

Ancak bu hafta da pazarda bulamayınca normal portakal ile yaptım.

Kek, bizim geleneksel yoğurtlu keklerimiz gibi aslında. Portakalın aroması ve haşhaşın çıtırtısı da eklenince, yapımı kolay, yemesi keyifli bir kek çıktı ortaya.

Az malzemeli, pratik, uğraştırmayan tarifleri sevenler için ideal.

IMG_20170202_172231_080

Ayrıca, blogumdaki tariflerin, tüm malzemeleri ölçülmüş şekilde, yapılışları ile birlikte kapınıza kadar gelmesini istiyorsanız Tariften Tabağa‘yı ziyaret edebilirsiniz…

 

Reçete; The Whole Bite‘dan alınmıştır.

 

Malzemeler:

(240 ml.lik su bardağı ile)

  • 1,5 bardak un (210 gr)
  • 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • Yarım çay kaşığı tuz (tercihen doğal tuz)
  • 1 bardak yoğurt (240 gr)
  • 1 adet portakalın kabuğu (rendenin ince tarafı ile rendelenmiş)
  • 1 bardak şeker (200 gr)
  • 3 adet irice (L boy) yumurta
  • 1 tatlı kaşığı vanilyalı şeker
  • Yarım su bardığı sıvı yağ tercihen soğuk sıkım zeytinyağı (108 gr)
  • 1 çorba kaşığı dolusu mavi haşhaş tanecikleri

Kekin üzerine sürmek için:

  • Yarım bardak portakal suyu + 4 kaşık toz şeker

 

Yapılışı:

TÜM MALZEMELER ODA ISINDA OLMALI

  • Fırını 175C’de fanlı olarak ısıtmayı başlayın.
  • 24 x 11 cm ebatlarında baton kalıbı tereyağı ile yağlayıp kenarda beklemeye alın.
  • Un, kabartma tozu ve tuzu bir kaba eleyin.
  • Başka bir kapta, yumurta ve şekeri 2 dakika çırpıp, yoğurt ve vanilyayı ekleyin. Homojen bir karışım olana kadar 1-2 dakika daha karıştırıp mikseri kapatın.
  • Unlu karışımı sıvıların üzerine ekleyip tel çırpıcı ya da spatula ile un parçaları kaybolana kadar karıştırıp son olarak, haşhaş tanelerini, portakal kabuğunu ve sıvı yağı ekleyin.
  • Bu aşamada hamur yağı almayacak gibi görünse bile saptula ile karıştırdıkça yağı çekiyor. Hamuru gereğinden fazla karıştırmayın ki, sıkışık dokulu, sert  bir kekiniz olmasın.
  • Hamuru kalıba döküp, fırının fanını kapatın ve sadece alt-üst pişirme konumunda 50-60 dakika, ortasına batırdığınız kürdan kuru çıkana kadar pişirin.
  • Üzerine sürmek için portakal suyunu ve şekeri bir cezvede kaynama noktasına getirip, ocağı en kısık konuma alın, 2 dakika boyunca pişirip ocaktan alın.
  • Tel süzgeçten süzün ve 5 dakika oda ısısında soğutup kekin üzerine fırça ile sürün.

Afiyet olsun…

 

 

 

 

24*11