Tam bir ilkbahar keki; ferahlatan baskın limon aroması, çileğin naif kokusu ve hepsinden önemlisi tek yumurta ile yapılıyor olması…
Yapımı da kolay, üst kırıntısı ile iki aşamalı bir hazırlık istese de, çok kolayca hazırlayabiliyorsunuz.
Damakta kalan limon ve çilek aroması da bonusu.
Malzemeler
Reçete; savingdessert.com’dan adapte
(Ölçüler 240 ml.lik su bardağı/cup ile)
Üst kırıntı için;
4 çorba kaşığı erimiş tereyağı (60 gr)
3/4 bardak un (105 gr)
1/3 bardak toz şeker (70 gr)
1 çorba kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı vanilya
Yarım limonun kabuğunun rendesi
Kek için;
2 bardak un (280 gr)
2 tatlı tatlı kaşığı dolusu kabartma tozu
120 gram tereyağı (oda ısısında yumuşamış)
1 adet iri limonun kabuğunu rendesi (rendenin ince tarafı ile)
3/4 bardak toz şeker (150 gr)
1 adet büyük boy yumurta
2 tatlı kaşığı vanilya
Yarım bardak süt (120 gr)
1 adet iri bir limonun suyu
1 çorba kaşığı su
500 gr çilek
Yapılışı
(Un ölçümünü yapmadan önce en 1 kez eleyin)
Çilekleri yıkayıp kurutun ve ortadan ikiye kesin.
Fırını 160C’de fanlı olarak ısıtmaya başlayın.
Üst kırıntı için; yağı yakmadan kısık ateşte eritip, ılınması için bekletin (donmasın)
Unu, limon kabuğunu, şekeri, vanilyayı bir kapta karıştırıp, yağ ve 1 çorba kaşığı limon suyunu ekleyin, çatal yardımıyla çakıl taşı gibi, kumlu, pütürlü taneler oluşana kadar karıştırıp, kabı buzdolabına koyun.
24-26 santim çapında çember kek kalıbını yağlayıp kenara alın. Temiz kenar istiyorsanız kalıbın iç yan duvarlarını ve zeminini pişirme kağıdı ile kaplayabilirsiniz.
Kek için; Sütü sıcağa yakın ılık duruma gelene kadar ısıtıp, limonun suyunu ve suyu ekleyin, kesilip, ılınması için bekletin.
Un, kabartma tozu, bi’ çimdik tuz ve vanilyayı bir kaba eleyin.
Yağı, şekeri, limon kabuklarını mikserle birkaç dakika, krema gibi olup hacim alana kadar çırpın.
Yumurtayı ekleyin, karışana kadar çırpıp, kesilmiş sütü ekleyin tamamen karıştığında mikseri kenara alın.
Unu üç kerede ilave ederek spatula ile sıvı malzemeye yedirin, yoğun kıvamlı bir hamur olacak.
Hamuru kalıba döküp üstünü düzleştirin ve çileklerin kesik tarafları aşağıya gelecek şekilde, aralarında boşluk bırakmadan hamurun üzerine sıralayın.
Son olarak dolapta bekleyen kırıntıyı çileklerin üzerine serpiştirip, fırına verin.
Fırının fanını kapatın ve ortalama 40-45-50 dakika fırının performansına göre, ilk 20 dakika kapağını kesinlikle açmadan ve 35. dakikadan sonra fanı tekrar çalıştırarak pişirin.
Süre sonunda kürdan testi yaparak fırından alın, oda ısısında soğutup dilerseniz üzerine pudra şekeri serperek servis edin.
(Çilek keki nemlendirdiği için, bir günden sonra buzdolabında saklayın)
Afiyet olsun…
Henüz Yorum Yapılmamış