Közlenmiş Karnabahar Çorbası

IMG_20170210_140117_882

İflah olmaz tembelliğim yüzünden, söz verdiğim kış çorbalarını bi’türlü yazmaya elim değmedi.

Vaktiyle,yine aynı tembellik yüzünden lnstagram’da hızlıca yazdığım tariflerin zaman içinde bulunamaz hale gelmesinden en çok da kendim madur olmaya başlayınca -evet, kendi tariflerimi ezbere bilmiyorum =)

Bismillah dedim başladım yazmaya. İnşàllah sürekliliği yitirmeden tüm reçeteleri geçirebilirim…

Çorbaya gelecek olursak, başlıktan da anlaşılacağı üzere, karnabaharlara önden bi’15 dakika fırınlama yaptım ve sonrasında tencerede tavuk suyu ile tıkırdattım, gerisi çok kolay zaten.

Ayrıca,üç süper baharat da çorbanın kırılma noktası, es geçmeyin lütfen.

 
Malzemeler:

  • 1 adet küçük boy (ortalama 500 gr.lık) karnabahar
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı taze çekilmiş toz karabiber (mümkünse beyaz, siyah, kırmızı ve yeşil taneli karışım)
  • 1 tatlı kaşığı toz kimyon
  • 1 tatlı kaşığı toz zerdeçal
  • 1 adet defne yaprağı
  • 4,5 bardak (tavuk ya da sebze suyu)
  • Süt
  • Tereyağı ya da zeytinyağı hangisini tercih ederseniz.

 

Yapılışı:
Karnabaharı yıkayıp çiçeklerine ayırın ve kestane büyüklüğünde eşit parçalara doğrayın.
Baharatları ve çok az tuz serpin, 2 kaşık zeytinyağını da gezdirip, harmanlayın.
200C’de ön ısıtıma yapılmış fırında 15-20 dakika pişirin. Fırın performansınız güçlü ise arada göz atın ki yanmasınlar.
Karnabaharlar pişerken, 2 kaşık tereyağını yakmadan eritip, yemeklik doğradığınız soğanları şeffaflaşana kadar soteleyin ardında sarımsağı ekleyip 1 dakika daha, fırınladığınız karnabaharları ilave edin, son olarak suyunu ve defne yaprağını da koyup kaynama başlayana kadar yüksek ateşte sonrasında orta kısık ateşte bi’10 dakika pişirin.
Süre sonunda ocaktan alıp, defne yaprağını içinden çıkartın ve blenderdan geçirin, bu aşamada kıvamı yoğun olabilir.
Bir miktar süt ısıtıp, yavaş yavaş kıvamını damak zevkinize göre inceltip, sıcak sıcak servis edin.
Süt yerine krema da kullanabilirsiniz.

Tavuk ya da  sebze suyunu önceden hazırladığınızı düşünerek tuz eklemesi yapmadım, ihtiyacınıza göre ayarlayınız.

Afiyet olsun…

Benzer Yazılar

2 Yorumlar

  • Reply Momentos 2 Mart 2017 at 14:56

    Merhaba, bir blogger olarak size instagramda rastladım ve blogtan takip etmeye başladım. Çorba benim için çok değerli ve hafif bir gıda çeşidi. Bunu ilk fırsatta deneyeceğim. 🙂 Teşekkürler, Sevgiler,

    • Reply Neo Mutfak 2 Mart 2017 at 16:12

      Çorba benim için de kıymetli, tek kişilik dev kadro adeta 🙂
      Çok teşekkür ederim…

    Cevap Yazın