Havuçlu Kek

IMG_20170311_114136_994

Cenk Sönmezsoy’un, kimyager Shirley O. Corriher’in kitabından uyarladığı, cevizleri kavurduktan sonra tereyağına bulanan ve lezzetini üst noktalara taşıyan muskat ile nefis bir keke dönüşen bu efsanevi tat, damağınızda uzun süre kalama garantili…

İçinizdeki kusursuz dinginliğin ütopik simgesi Oblomov’a yenilmeyip cevizleri mutlaka kısık ateşte kavurun…

IMG_20170311_124920_489

Deneyecek olanlara şimdiden kolay gelsin…

 

 

Malzemeler

(Ölçü; 240 ml.lik bardak ile)

  • 2  su bardağı + 1/4 su bardağı un (315 gram)
  • 2 çay kaşığı dolusu kabartma tozu
  • 2 çay kaşığı kaşığı toz tarçın
  • 6 çorba kaşığı hindistan cevizi (30 gram)
  • 3/4 su bardağı sıvı yağ (180 gram)
  • 1 su bardağı toz şeker (200 gram)
  • 1/2 su bardağı kahverengi şeker (100 gram)(kahverengi şekeriniz yoksa yerine beyaz şeker)
  • 4 adet yumurta (oda ısısında)
  • 1 fiske rendelenmiş muskat (eser miktarda)
  • 2 çay kaşığı vanilyalı şeker (şekerli vanilin)
  • 3 su bardağı dolusu rendelenmiş havuç (soyulmuş hali ile 350 gram)
  • 1,5 su bardağı ceviz içi (150 gram)
  • 15 gram tereyağı (yaklaşık olarak yarım çorba kaşığı)
  • 1 adet ince rendelenmiş portakal kabuğu (orijinal tarifte yok, portakal aromasını sevdiğim için ben ekleme yaptım)

 

2,5 litre hacminde bund tipi kek kalıbı

 

Yapılışı

  • Ceviz içlerini bütün halde yağsız tavada orta kısık ateşte 10 dakika kavurun.
  • Kavrulan cevizleri ateşten alıp tereyağı ve bir fiske tuz ile yağı tüm cevizlere bulayın ve soğuması için bekletin.
  • Unu ve kabartma tozunu bir kaba eleyin, tarçını, vanilyalı şekeri, muskat rendesini ve hindistan cevizini ilave edip harmanlayın.
  • Soğuyan cevizleri kesme tahtası üzerinde bıcak yardımı ile iri parçalar halinde doğrayın.
  • Fırını 180 derece de ısıtmaya başlayın.
  • Yumurtaları mikser ile köpürene kadar çırpın ardından şekeri ilave edip şeker eriyene kadar 5-6 dakika daha çırpın.
  • Şeker eridikten sonra sıvı yağı ekleyip 2-3 dakika daha karıştırıp azar azar unlu karışımı ekleyin, un parçaları kaybolana kadar karıştırın.
  • Ceviz,  havuç rendesi ve portakal kabuğu rendesini  ilave edip tüm malzemeyi eşit şekilde dağılana kadar karıştırın.
  • Kek kalıbını tereyağı ile yağlayın ve bir miktar un serpip kabın her yanına yaydırın fazla unu kalıbı ters çevirip dökün.
  • Kek hamurunu kalıba dökün, hamurun içindeki hava kabarcıklarının çıkması için kalıbı birkaç kez tezgaha vurun.
  • 180 derece de ısınmış fırının orta katına kalıbı koyun yaklaşık olarak 55 dakika pişirin.
  • Süre sonunda kekin ortasına bir kürdan sokun, kürdan temiz çıkıyorsa kek pişmiştir.
  • Keki oda ısısında soğutun ve kalıptan çıkartın üzerine pudra şekeri serperek servis edin.

Afiyet olsun…

Benzer Yazılar

4 Yorumlar

  • Reply Esra 16 Ekim 2016 at 21:48

    Çok yoğun bir kıvam olmuyor mu ? Ben korkup biraz süt ekledim ama çok kabarmadı esra hanım. Tarifiniz için çok teşekkürler😇

    • Reply Neo Mutfak 24 Ekim 2016 at 13:22

      Havuç nemli olduğu için pişerken suyunu salıyor dolayısı ile koyu olmuyor. Ellerinize sağlık 🙂

  • Reply Merve 5 Ağustos 2015 at 14:49

    Müthis bir tarif! Müthis bir kek! Ellerinize sagilik. Ve bizimle paylastiginiz icin cok tesekkür ederim ❤️ Sevgiyle Merve.

    • Reply Neo Mutfak 13 Ağustos 2015 at 12:17

      Beğenmenizi sevindim, çok teşekkür ederim ♥

    Cevap Yazın