Tiramisu Muhallebi

IMG_20151120_132214

Tiramisu, orijinalinde bildiğiniz üzere çiğ yumurta ve mascarpone ile yapılıyor.

Bu tarifte ise, muhallebi kültürüne sahip mutfağımızdan esinlenerek hazırladığımız kremanın içine 2 tane lezzet ajanı katarak -ki biri; krema ve yoğurt peyniri olan labne, diğeri de süt kreması, görüntü olarak orijinal tiramisuya benzeyen ama aslında lezzetli bir bisküvili muhallebiye dönüşüyor.

Dolayısıyla bizim yaptığımız muhallebinin, orijinal kahveli tiramisu ile ortak yanı, üzerindeki kakaosu ve kahve ile ıslatılan bisküvisinden başka bir şey değil…

 

Malzemeler:

  • 1 kilogram süt
  • 2 çorba kaşığı tepeleme mısır nişastası (50 gr)
  • 2 çorba kaşığı tepeleme un (50 gr)
  • 1 su bardağı toz şeker (200 gr)
  • 2 yumurtanın sarısı
  • 2 tatlı kaşığı vanilyalı şeker
  • 1 paket süt kreması (200 ml)
  • 1 paket labne (200 gr)
  • Bisküvileri ıslatmak için 1 su bardağı koyu kahve (filtre kahve ya da 2 çorba kaşığı granül kahve ile hazırlayabilirsiniz şeker ilavesi tamamen damak tadınıza bağlı)
  • Bisküvi tarifine şu linkten ulaşabilirsiniz;  Tık Tık

 

Yapılışı:

  • Yumurta sarılarını, nişastayı, unu ve 2 bardak sütü bir kapta çırpıp kalan sütü ekleyin ve un parçaları kaybolana kadar karıştırıp, tel süzgeçten süzerek pişireceğiniz tencereye alın.
  • Toz şekeri ilave edin.
  • Sürekli karıştırarak orta kısık ateşte pişirin, kaynamaya başlayınca 3-4 dakika daha karıştırıp ateşten alın.
  • İlk sıcaklığının geçmesi için ocaktan aldıktan sonra da 1-2 dakika karıştırıp, süt kremasını, labneyi ve vanilyalı şekeri ilave edip iyice karıştırın.
  • Servis yapacağınız kaseleri sıralayın, kaselerin tabanına birer kaşık pudingden koyup, ortadan ikiye bölüp kahve ile ıslattığınız bisküvilerden dilediğiniz adette muhallebinin üzerine koyup, tekrar pudingden ekleyin.
  • Bu sıralamaya kasenizin hacmine göre devam edebilin.
  • Oda ısısına gelince üzerlerini streç filmle kapatıp buzdolabınada en az 1-2 saat dinledirdikten sonra servis etmeden önce kakao serperek afiyetle yiyebilirsiniz.

Not: Kremayı kaselere pay ederken, sürahi gibi dökme ucu olan bir kaba aktarırsanız daha kolay hareket edersiniz neticede kepçe ile pay etmek vakit alıyor ve damlamaması için çaba sarf ediyorsunuz.

 

 

 

Benzer Yazılar

6 Yorumlar

  • Reply Özlem 17 Kasım 2017 at 20:12

    Ben tariften tabağa adlı siteden tarifinizi yaptım nişasta ve un miktarlarını gramla koydum kreması çok sıvı oldu ve biz triamisu yiyemedik.Burada kaşık ölçeği vermişsiniz tariften tabağa adlı sitede nişasta mesela 16 Gr bir çorba kaşığına bile denk gelmiyor !

    • Reply Neo Mutfak 19 Kasım 2017 at 13:55

      Uyarınız için teşekkür ederim, ben gerekli düzeltmeyi yaptıracağım…

  • Reply Ayşe 28 Mart 2016 at 20:35

    Tarifinizi bugün denedim. Cok lezzetli bir tiramusu. Tarifiniz icin tesekkurler.

    • Reply Neo Mutfak 31 Mart 2016 at 13:49

      Elinize sağlık Ayşe, beğenmiş olamnız beni mutlu ediyor…

  • Reply Serra 20 Kasım 2015 at 17:54

    Evde şuan 3 çeşit tatlı var ve ben diyetteyim , ve şu an kalkıp bu tarifi denemek için mutfağa gidiyorum 🙂

  • Serra için bir cevap yazın Cevabı Silin