Tohumlu Unsuz Ekmek

IMG_20170303_101149_136

Bahardan mıdır bilmiyorum üzerimde bir yorgunluk var ya da belki hayatın koşturmasından. Evet evet bahane üretmeye çalışıyorum, bir hafta önce yazmaya söz verip de bi’türlü yazamadığım bu ekmek için…

Kısaca bahsedecek olursam; bu ekmek lif ve protein kaynağı dolayısı ile tok tutuyor, çok da lezzetli. Yalnız, orijinal reçetede bulunan karnıyarık otu tohumu/tozu ile ilgili sıkıntı yaşanabileceği için küçük bir değişiklik yapmak zorunda kaldım. Bu malzeme pek de kolay bulunabilecek bir ürün gibi gelmedi bana zira ben kapsül hali dışında, tohumunu/tozunu bulamadım.

Zor bulunur olmasının yanında bazı yan etkileri dolayısıyla da bulmak için çok efor sarf etmedim. Özellikle kolon sağlığı için çok faydalı olan bu bitkiyi kullanırken, kesinlikle peynir, çay, kahve tüketilmemesi gerekiyormuş.

Yerine ne koyabilirim diye düşündüm ve en yakın yulaf kepeği geldi.

Yulaf kepeğini, ürünlerine güvendiğiniz zahirecilerden ya da büyük marketlerden kolaylıkla temin edebilirsiniz.

IMG_20170310_225936_582

Yine malzeme listesinde olan karabuğday unu için de alternatif olarak, nohut ununu ya da badem ununu önerebilirim.

Ekmeğin yapımı son derece kolay, tüm malzemeyi karıştırıp dinlendiriyorsunuz, akşamdan hazırlayıp sabah pişirmek üzere de hazırlayabilirsiniz.

Piştikten sonra sabırla soğumasını bekleyip,  sonrasında afiyetle yiyorsunuz.

IMG_20170228_120333_532

 

Malzemeler

(Ölçü için 240 ml.lik su bardağı/cup kullandım)

Malzemeleri gramajlı veremiyorum çünkü ekmeği yaparken tartım çalışmadı, yeniden yaptığımda rakamları güncellerim. Çok hassas ölçü gerektirmiyor, koyduğunuz malzeme silme olacak şekilde bardağınızı doldurursanız oran bozulmamış olur.

Reçeteyi; theawesomegreen.com’da  adapte ettim.

  • 1 bardak ay çekirdeği içi
  • 1 bardak yulaf ezmesi
  • 1/2 bardak badem, fındık veya ceviz
  • 1/2 bardak keten tohumu
  • 1/2 bardak susam
  • 1/2 bardak chia tohumu
  • 1/2 bardak karabuğday unu (yukarıda açıklamadaki unlar da olur)
  • 1/2 bardak yulaf kepeği
  • 2 bardak su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çorba kaşığı bal
  • 1 çorba kaşığı erimiş ılınmış Hindistan cevizi yağı veya tereyağı

Yapılışı

24X12 cm ebatlarında baton kalıbı, pişirme kağıdı ile kaplayın ya da  tereyağı veya Hindistan cevizi yağı ile yağlayıp kenarı alın.

Badem, fındık veya cevizi (hangisini kullanmayı tercih ettiyseniz) kesme tahtası üzerinde iri parçalar halinde kalacak şekilde doğrayın.

Tüm kuru malzemeyi karıştırın.

Sıvıları da ayrı bir kapta karıştırın.

Kuru malzemenin üzerine, sıvıyı döküp, karıştırın.

Eğer karışım gözünüze çok kuru gelirse 1-2 kaşık su ilave edin.

Kabın üstünü sıkıca kapatıp 2 saat oda ısısında bekletin.

Süre sonunda hamuru tekrar karıştırıp, baton kalıba yerleştirin ve en az 2 saat olmak üzere dinlendirin.

Dinlenme sonunda;

175C’de önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirip fırından alın.

Alternatif bir pişirme yöntemi de, 175C’de önceden ısınmış fırında 20 dakika pişirip, fırın teline dikkatlice ekmeği ters çevirip, bi’ 30 dakika daha pişirmek.

Ekmek piştikten sonra fırından alın ve tamamen soğuyana kadar dilimlemeyin, evet beklemek zor ama bu gerekli, yoksa dağılır :)

Ekmeği mutlaka buzdolabında muhafaza edin ve 1 hafta içinde bitiremeyecekseniz dilimleyip dondurun.

Kolay gelsin…

 

 

Benzer Yazılar

Henüz Yorum Yapılmamış

Cevap Yazın