Benim için mevsimin en güzel meyvesi, portakal…
Özellikle de çocukluğumda çokça yediğim kan portakalı. Kan portakalı şubat ayının başlarında toplanmaya başlar ve az sayıda üretimi ile çok kısa bir süre tezgahlarda yer alır.
Portakalın en yakıştığı yerlerden birisi de kuşkusuz kekler.
Pişerken fırından yayılan kokusu bile yetiyor.
Kekin reçetesi uzun zamandır yapılmak üzere kayıtlı bekliyordu -ki kan portakalı çıksın diye çünkü orijinal tarif özellikle kan portakalı diye belirtilmişti.
Ancak bu hafta da pazarda bulamayınca normal portakal ile yaptım.
Kek, bizim geleneksel yoğurtlu keklerimiz gibi aslında. Portakalın aroması ve haşhaşın çıtırtısı da eklenince, yapımı kolay, yemesi keyifli bir kek çıktı ortaya.
Az malzemeli, pratik, uğraştırmayan tarifleri sevenler için ideal.
Ayrıca, blogumdaki tariflerin, tüm malzemeleri ölçülmüş şekilde, yapılışları ile birlikte kapınıza kadar gelmesini istiyorsanız Tariften Tabağa‘yı ziyaret edebilirsiniz…
Reçete; The Whole Bite‘dan alınmıştır.
Malzemeler:
(240 ml.lik su bardağı ile)
- 1,5 bardak un (210 gr)
- 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
- Yarım çay kaşığı tuz (tercihen doğal tuz)
- 1 bardak yoğurt (240 gr)
- 1 adet portakalın kabuğu (rendenin ince tarafı ile rendelenmiş)
- 1 bardak şeker (200 gr)
- 3 adet irice (L boy) yumurta
- 1 tatlı kaşığı vanilyalı şeker
- Yarım su bardığı sıvı yağ tercihen soğuk sıkım zeytinyağı (108 gr)
- 1 çorba kaşığı dolusu mavi haşhaş tanecikleri
Kekin üzerine sürmek için:
- Yarım bardak portakal suyu + 4 kaşık toz şeker
Yapılışı:
TÜM MALZEMELER ODA ISINDA OLMALI
- Fırını 175C’de fanlı olarak ısıtmayı başlayın.
- 24 x 11 cm ebatlarında baton kalıbı tereyağı ile yağlayıp kenarda beklemeye alın.
- Un, kabartma tozu ve tuzu bir kaba eleyin.
- Başka bir kapta, yumurta ve şekeri 2 dakika çırpıp, yoğurt ve vanilyayı ekleyin. Homojen bir karışım olana kadar 1-2 dakika daha karıştırıp mikseri kapatın.
- Unlu karışımı sıvıların üzerine ekleyip tel çırpıcı ya da spatula ile un parçaları kaybolana kadar karıştırıp son olarak, haşhaş tanelerini, portakal kabuğunu ve sıvı yağı ekleyin.
- Bu aşamada hamur yağı almayacak gibi görünse bile saptula ile karıştırdıkça yağı çekiyor. Hamuru gereğinden fazla karıştırmayın ki, sıkışık dokulu, sert bir kekiniz olmasın.
- Hamuru kalıba döküp, fırının fanını kapatın ve sadece alt-üst pişirme konumunda 50-60 dakika, ortasına batırdığınız kürdan kuru çıkana kadar pişirin.
- Üzerine sürmek için portakal suyunu ve şekeri bir cezvede kaynama noktasına getirip, ocağı en kısık konuma alın, 2 dakika boyunca pişirip ocaktan alın.
- Tel süzgeçten süzün ve 5 dakika oda ısısında soğutup kekin üzerine fırça ile sürün.
Afiyet olsun…
24*11
Henüz Yorum Yapılmamış